Double spécificité : substrat et réaction en 1ère
Double spécificité : substrat et réaction, c'est une notion de svt du chapitre « Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques », au programme de 1ère. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Double spécificité : substrat et réaction : le cours
Une enzyme reconnaît spécifiquement son substrat (la molécule sur laquelle elle agit) ET elle catalyse une réaction particulière. Elle ne peut donc transformer qu'une certaine molécule d'une certaine façon.
Exemple
L'amylase de ta salive hydrolyse l'amidon en maltose — elle ne peut pas casser les graisses. C'est comme une paire de ciseaux à papier qui ne peut couper que du papier, pas du métal.
À retenir
Une enzyme ne peut transformer que son substrat spécifique et produire toujours le même type de réaction.
S'entraîner sur double spécificité : substrat et réaction
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
Un laboratoire teste une enzyme digestive à différentes températures. À 25 °C, la réaction produit 10 unités de produit par minute. À 37 °C, elle en produit 50 par minute. À 50 °C, elle en produit 5 par minute. Explique ces résultats et dis quelle est la température optimale.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
On place de la pepsine (enzyme digestive) dans trois solutions : une très acide (pH 2), une neutre (pH 7) et une très basique (pH 12). Dans laquelle va-t-elle digérer les protéines le plus efficacement et pourquoi ?
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques (SVT 1ère).