Cinétique enzymatique et vitesse réactionnelle en 1ère
Cinétique enzymatique et vitesse réactionnelle, c'est une notion de svt du chapitre « Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques », au programme de 1ère. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Cinétique enzymatique et vitesse réactionnelle : le cours
La cinétique enzymatique étudie la vitesse de transformation du substrat par l'enzyme. Pour une quantité d'enzyme donnée, la vitesse augmente avec la concentration en substrat, puis atteint un maximum : c'est la saturation, quand tous les sites actifs sont occupés. Si on ajoute de l'enzyme, ce maximum augmente.
Exemple
C'est comme un supermarché avec 3 caisses ouvertes : plus il y a de clients, plus il en passe par minute, jusqu'à ce que les 3 caissiers soient tous occupés. Au-delà, ajouter des clients ne change plus le débit ; seule l'ouverture de caisses supplémentaires (davantage d'enzyme) l'augmente.
À retenir
À quantité d'enzyme fixée, la vitesse augmente avec la concentration en substrat jusqu'à un maximum (saturation des sites actifs) ; ce maximum dépend de la quantité d'enzyme.
S'entraîner sur cinétique enzymatique et vitesse réactionnelle
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
Un laboratoire teste une enzyme digestive à différentes températures. À 25 °C, la réaction produit 10 unités de produit par minute. À 37 °C, elle en produit 50 par minute. À 50 °C, elle en produit 5 par minute. Explique ces résultats et dis quelle est la température optimale.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
On place de la pepsine (enzyme digestive) dans trois solutions : une très acide (pH 2), une neutre (pH 7) et une très basique (pH 12). Dans laquelle va-t-elle digérer les protéines le plus efficacement et pourquoi ?
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques (SVT 1ère).