Groupe hydroxyle et alcools en 1ère
Groupe hydroxyle et alcools, c'est une notion de physique-chimie du chapitre « Synthèse organique et groupes caractéristiques », au programme de 1ère. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Groupe hydroxyle et alcools : le cours
Le groupe hydroxyle est un atome d'oxygène lié à un hydrogène (-OH). Quand ce groupe est attaché à un carbone, on obtient un alcool. C'est ce qui rend l'eau soluble et ce qu'on trouve dans les boissons alcoolisées.
Exemple
Le méthanol (poison) et l'éthanol (alcool à boire) contiennent tous les deux un groupe -OH. C'est ce groupe qui les rend solubles dans l'eau.
À retenir
Le groupe -OH caractérise les alcools et les rend polaires et solubles dans l'eau.
S'entraîner sur groupe hydroxyle et alcools
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
La butylamine est une amine primaire dont la formule semi-développée est CH3-CH2-CH2-CH2-NH2. On vous demande de représenter sa formule topologique et d'identifier le groupe caractéristique. Ensuite, on souhaite extraire la butylamine d'un mélange réactionnel. Décrivez brièvement une méthode d'extraction liquide-liquide qui pourrait être utilisée pour isoler la butylamine, en tenant compte de sa nature basique.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
Dans l'industrie agroalimentaire, certains arômes sont des esters. Par exemple, l'acétate d'éthyle, qui sent la poire, est obtenu par estérification de l'acide acétique avec l'éthanol. 1. Écrire la formule brute de l'acide acétique et de l'éthanol. 2. Écrire la formule semi-développée de l'acétate d'éthyle. 3. Expliquer comment la présence du groupe ester (-COO-) influence les propriétés physico-chimiques de la molécule par rapport aux réactifs de départ.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Synthèse organique et groupes caractéristiques (Physique-Chimie 1ère).