Groupe hydroxyle et alcools en 1ère
Groupe hydroxyle et alcools, c'est une notion de physique-chimie du chapitre « Synthèse organique et groupes caractéristiques », au programme de 1ère. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Groupe hydroxyle et alcools : le cours
Le groupe hydroxyle est un atome d'oxygène lié à un hydrogène (-OH). Quand ce groupe est attaché à un atome de carbone qui ne porte que des liaisons simples, on obtient un alcool. Ce groupe, polaire, favorise la solubilité dans l'eau (surtout pour les alcools à chaîne carbonée courte) ; on le trouve notamment dans les boissons alcoolisées.
Exemple
Le méthanol (poison) et l'éthanol (alcool à boire) contiennent tous les deux un groupe -OH. Ce groupe, polaire, les rend solubles dans l'eau (car leur chaîne carbonée est très courte).
À retenir
Le groupe -OH caractérise les alcools ; il est polaire et favorise la solubilité dans l'eau pour les alcools à chaîne courte.
S'entraîner sur groupe hydroxyle et alcools
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
On synthétise l'éthanoate d'éthyle (ester) à partir d'acide acétique (CH₃-COOH) et d'éthanol (CH₃-CH₂-OH). Écrivez la formule semi-développée du produit, nommez les groupes caractéristiques présents dans les réactifs, et expliquez pourquoi on utilise un chauffage à reflux.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
Identifiez les groupes caractéristiques dans chaque molécule et classez-les (alcool, aldéhyde, cétone, acide carboxylique, amine): A) CH₃-CH₂-OH B) CH₃-CHO C) CH₃-CO-CH₃ D) CH₃-COOH E) CH₃-CH₂-NH₂
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Synthèse organique et groupes caractéristiques (Physique-Chimie 1ère).