Risques sanitaires alimentaires en 6ème
Risques sanitaires alimentaires, c'est une notion de svt du chapitre « Alimentation humaine », au programme de 6ème. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Risques sanitaires alimentaires : le cours
Si on ne conserve pas bien les aliments ou on ne respecte pas l'hygiène, des bactéries dangereuses peuvent se développer et nous rendre malades. C'est l'intoxication alimentaire.
Exemple
Si tu laisses un poulet dehors par 30 degrés pendant 4 heures, des bactéries se multiplient très vite et tu peux avoir mal au ventre. Si tu gardes une mayonnaise ouverte 1 semaine dehors, elle peut te rendre malade.
À retenir
Les bactéries dangereuses se développent vite si les aliments ne sont pas au frais, donc il faut respecter la chaîne du froid.
S'entraîner sur risques sanitaires alimentaires
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
Un enfant de 6 ans a besoin d'environ 1 400 kilocalories (kcal) par jour. Toi en 6ème, tu as une activité physique normale. De combien de kilocalories environ as-tu besoin par jour ? Explique pourquoi c'est plus.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
Un aliment bien conservé au frigo à 4 °C peut durer 5 jours. Le même aliment laissé 4 heures dehors à 25 °C devient dangereux. Pourquoi les bactéries se multiplient vite dehors mais pas au frigo ?
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Alimentation humaine (SVT 6ème).