Conservation des aliments en 6ème
Conservation des aliments, c'est une notion de svt du chapitre « Alimentation humaine », au programme de 6ème. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Conservation des aliments : le cours
Il existe plusieurs méthodes pour garder les aliments longtemps sans qu'ils s'abîment : le froid (réfrigérateur, congélateur), la salaison (ajouter du sel), et la stérilisation (chauffer très fort pour tuer les bactéries).
Exemple
Tu mets les yaourts au frigo pour qu'ils durent 1 mois. Tes grands-parents conservaient la viande avec du sel. Les conserves de tomates sont stérilisées et durent 2 ans dans le placard.
À retenir
Le froid ralentit la multiplication des bactéries qui abîment les aliments, le sel la freine et la stérilisation les détruit.
S'entraîner sur conservation des aliments
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
Un enfant de 6 ans a besoin d'environ 1 400 kilocalories (kcal) par jour. Toi en 6ème, tu as une activité physique normale. De combien de kilocalories environ as-tu besoin par jour ? Explique pourquoi c'est plus.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
Un aliment bien conservé au frigo à 4 °C peut durer 5 jours. Le même aliment laissé 4 heures dehors à 25 °C devient dangereux. Pourquoi les bactéries se multiplient vite dehors mais pas au frigo ?
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Alimentation humaine (SVT 6ème).