Double spécificité : substrat et réaction en 1ère
Double spécificité : substrat et réaction, c'est une notion de svt du chapitre « Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques », au programme de 1ère. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Double spécificité : substrat et réaction : le cours
Une enzyme est spécifique de deux façons : elle reconnaît un substrat particulier ET elle catalyse une seule réaction chimique précise. Par exemple, l'amylase digère l'amidon en sucres simples, pas en autre chose.
Exemple
Quand tu mâches du pain, l'amylase salivaire casse les molécules d'amidon en maltose. Cette même enzyme ne peut pas digérer les graisses ou les protéines.
À retenir
Une enzyme = un substrat + une réaction chimique unique.
S'entraîner sur double spécificité : substrat et réaction
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
La lactase est une enzyme qui digère le lactose. Explique pourquoi une personne intolérance au lactose (manque de lactase) ne peut pas digérer le lait. Que se passerait-il si on augmentait la température à 50°C ?
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
On mesure la vitesse de digestion de l'amidon par l'amylase en fonction de la concentration en amidon. Les résultats montrent : à 1g/L : 10 molécules/s, à 5g/L : 40 molécules/s, à 10g/L : 50 molécules/s, à 20g/L : 50 molécules/s. Interprète ces résultats.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques (SVT 1ère).