Cinétique enzymatique et vitesse réaction en 1ère
Cinétique enzymatique et vitesse réaction, c'est une notion de svt du chapitre « Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques », au programme de 1ère. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Cinétique enzymatique et vitesse réaction : le cours
La cinétique enzymatique étudie la vitesse à laquelle une enzyme transforme son substrat. Plus il y a de substrat disponible, plus la réaction est rapide, jusqu'à saturation du site actif.
Exemple
Quand tu digères un repas riche en amidon, l'amylase travaille vite au début. Mais une fois qu'il n'y a plus assez d'amidon à digérer, la vitesse ralentit même s'il reste de l'enzyme.
À retenir
La vitesse d'une réaction enzymatique dépend de la concentration en substrat jusqu'à saturation du site actif.
S'entraîner sur cinétique enzymatique et vitesse réaction
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
La lactase est une enzyme qui digère le lactose. Explique pourquoi une personne intolérance au lactose (manque de lactase) ne peut pas digérer le lait. Que se passerait-il si on augmentait la température à 50°C ?
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
On mesure la vitesse de digestion de l'amidon par l'amylase en fonction de la concentration en amidon. Les résultats montrent : à 1g/L : 10 molécules/s, à 5g/L : 40 molécules/s, à 10g/L : 50 molécules/s, à 20g/L : 50 molécules/s. Interprète ces résultats.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Les enzymes, des biomolécules aux propriétés catalytiques (SVT 1ère).