Glucides : structure, rôle énergétique et structural en 1ère
Glucides : structure, rôle énergétique et structural, c'est une notion de biotechnologies du chapitre « Biochimie structurale et fonctionnelle », au programme de 1ère. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Glucides : structure, rôle énergétique et structural : le cours
Les glucides sont des molécules composées de carbone, hydrogène et oxygène. Ils servent à fournir de l'énergie (glucose) ou à construire des structures (cellulose, amidon).
Exemple
Quand tu manges une pomme, tu ingères du glucose (énergie immédiate) et de la cellulose (fibre qui ne se digère pas mais aide ton transit).
À retenir
Les glucides simples (sucres) donnent de l'énergie rapide ; les glucides complexes (amidon) la donnent lentement.
S'entraîner sur glucides : structure, rôle énergétique et structural
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
Une enzyme digestive fonctionne normalement à 37°C. Explique pourquoi elle ne fonctionne plus si on la chauffe à 100°C, en utilisant le concept de structure 3D.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
Compare l'énergie fournie par 100 g de glucides et 100 g de lipides. Quel est le meilleur carburant pour un sportif en endurance ?
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Biochimie structurale et fonctionnelle (Biotechnologies 1ère).