Les enzymes : catalyseurs biologiques en 1ère
Les enzymes : catalyseurs biologiques, c'est une notion de biotechnologies du chapitre « Biochimie et biomolécules », au programme de 1ère. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Les enzymes : catalyseurs biologiques : le cours
Les enzymes sont des protéines qui accélèrent les réactions chimiques dans les cellules sans être consommées. Elles abaissent l'énergie d'activation nécessaire.
Exemple
La lactase est une enzyme qui digère le lactose du lait. Sans elle, tu ne pourrais pas digérer le lactose du lait.
À retenir
Chaque enzyme catalyse une réaction spécifique et fonctionne mieux à une température et un pH optimal.
S'entraîner sur les enzymes : catalyseurs biologiques
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
Un chercheur mesure l'activité d'une enzyme digestive à différentes températures. À 20°C, la vitesse est de 10 µmol/min. À 37°C, elle atteint 80 µmol/min. À 60°C, elle chute à 5 µmol/min. Explique ces résultats et indique, parmi les températures testées, celle où l'activité est maximale.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
Tu dois doser la concentration en protéines d'un échantillon inconnu par spectrophotométrie. Tu prépares une gamme étalon avec des concentrations connues (0, 2, 4, 6, 8 mg/mL), tu mesures leur absorbance à 595 nm, puis tu mesures l'absorbance de l'échantillon (A = 0,35). La droite d'étalonnage suit l'équation A = 0,05 × c + 0,02. Calcule la concentration de l'échantillon.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Biochimie et biomolécules (Biotechnologies 1ère).