Fermentation lactique : l'énergie sans oxygène en Terminale
Fermentation lactique : l'énergie sans oxygène, c'est une notion de biotechnologies du chapitre « Métabolisme et voies métaboliques », au programme de Terminale. Voici le cours, un exemple et de quoi t'entraîner.
Fermentation lactique : l'énergie sans oxygène : le cours
La fermentation lactique est la transformation du pyruvate en acide lactique quand l'oxygène manque. Elle réoxyde le NADH en NAD⁺ pour que la glycolyse continue, mais produit peu d'ATP.
Exemple
Pendant un effort intense (sprint, musculation), l'apport de dioxygène ne suffit plus à couvrir les besoins de tes muscles, qui produisent beaucoup de lactate ; l'acidification qui accompagne ce type d'effort contribue à la sensation de brûlure et à la fatigue.
À retenir
La fermentation lactique permet seulement 2 ATP par glucose, mais fonctionne sans oxygène.
S'entraîner sur fermentation lactique : l'énergie sans oxygène
Fais l'exercice, puis demande au tuteur de te corriger pas à pas.
Exercice 1
Un athlète sprinte à 100 % pendant 30 secondes. Explique quelles voies métaboliques il utilise et pourquoi il ressent une brûlure musculaire à la fin.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Exercice 2
Calcule le rendement énergétique (ATP produit par glucose) pour : (a) la glycolyse seule, (b) la glycolyse + le cycle de Krebs, (c) la respiration complète (glycolyse + cycle de Krebs + chaîne respiratoire). On admet qu'un NADH permet de former environ 2,5 ATP et un FADH₂ environ 1,5 ATP dans la chaîne respiratoire.
Corrige cet exercice avec le tuteur →Cette notion fait partie du chapitre Métabolisme et voies métaboliques (Biotechnologies Terminale).